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重要通告!六安餐飲企業恢復堂食經營

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發表于 2020-3-12 11:29 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 皖西路 于 2020-3-12 11:50 編輯

關于進一步推進餐飲業復工復產的通知

各縣(區)疫情防控應急指揮部,市疫情防控應急綜合指揮部各成員單位:
根據省疫情防控應急綜合指揮部《關于實行服務型行業公共場所開業運營負面清單制管理的指導意見》(皖疫控辦〔2020〕188 號)精神,為滿足群眾日常生產生活需要,推進我市餐飲業復工復產,發揮消費對社會經濟發展的基礎性作用,現對我市餐飲企業有序開展堂食通知如下:
一、基本堂食條件
1.恢復堂食經營的餐飲企業,具有合法經營資格。
2.開業前需準備充足的口罩、酒精、消毒液、洗手液、
測溫儀(槍)等防護物資。必須對店堂、設備、餐具等進行一次全面消毒和安全檢查并標識。應對所有的原輔材料進行全面清理,保證新鮮衛生。
3.落實疫情防控措施和處置預案,不得承接宴會等聚集性活動。
4.全面禁止購買、屠宰、儲存、加工、烹飪野生動物,嚴禁采購、飼養和現場宰殺活禽。
5.食品加工過程要嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》的要求。
6. 嚴格執行商務部、國家衛生健康委《餐飲業在新型冠狀病毒流行期間防控服務指南(暫行)》的各項規定。
二、相關管理要求
(一)營業場所管理
1.餐飲企業通過電子屏或公告牌,宣傳防控知識和進店規定。在入口處設置 1.5 米間隔線,合理安排進店人員間距,安排專人引導,合理控制場所內人流密度。
2.減少桌椅擺放,用餐人數不超過座位數的二分之一,長條桌同排顧客隔位相坐,對面錯位相坐;圓桌顧客隔位相坐,面對面距離不少于 1 米,每桌人數不超過 10 人,每個包間不超過1桌。
3.餐飲企業可提供一次性碗筷,應提供公筷公勺。顧客用餐后,應立即對桌椅進行消毒。為顧客提供公共洗手液、消毒酒精,提醒顧客應餐前洗手。
4.確保室內開門、開窗,保持自然通風,不得使用中央空調。做好工作場所、門把手、電梯、洗手間等公共區域及相關物品的定期消毒工作,并在醒目位置張貼提示語,提醒顧客戴口罩、不交談。
5.每桌至少登記一名顧客的姓名和聯系方式。
(二)用餐人員管理
1.推行“安康碼”管理,實行“綠碼+戴口罩+測體溫”進店消費;“黃碼”和“紅碼”人員不得進入。未測量體溫、不戴口罩者不得進入。除就餐時間外,用餐人員應全程佩戴口罩;用餐完成后必須及時佩戴口罩,離開座位必須戴口罩。
2.用餐人員要文明就餐,提倡分餐、使用公筷公勺,防止交叉污染。保持間距,不在餐廳閑聊、打牌。
3.鼓勵實行打包外賣、預約就餐、錯峰就餐,結賬時優先使用手機掃碼支付。
(三)從業人員管理
1.餐飲企業建立員工健康檔案,一人一檔。員工必須如實填寫健康信息表,并持有綠色“安康碼”。
2.餐飲企業每天落實從業人員上班、下班前兩次測量體溫,發現有發熱、咳嗽等呼吸道癥狀的人員要立即停工,引導其到就近的醫院發熱門診就診。
3.所有員工必須戴口罩上崗,服務過程中與顧客保持間距,盡量減少與顧客近距離接觸。
4.做好員工防疫知識培訓教育,提高員工自我衛生防疫意識。要求員工制備餐食前、加工生食或熟食后、餐前便后、接觸廢物后,必須用皂液和流動清水洗手。
三、鼓勵實行分餐
疫情防控期間鼓勵實行分餐。分餐方式可選擇以下一種或幾種:
1.研發制造按位裝盤的菜肴(位上);
2.不能按位裝盤的菜肴如整雞、整魚,可以在餐桌展示后,在接手臺分餐裝盤后,分別呈送每位客人;
3.每道菜配備公勺;
4.每位客人雙筷配置,其中一雙筷子為公筷,在大盤取菜放置自己的餐盤中,用另一雙筷子自吃;可以采用不同顏色標識區分,便于消費者識別使用;
5.建議有條件的餐飲企業均應采用分餐的上菜方法。
四、落實管控責任
1.餐飲企業要全面落實企業主體責任,企業法人或主要負責人是疫情防控工作第一責任人,要嚴格遵守市疫情防控相關要求。
2.取得復工資格的企業,應繼續嚴格遵守當地疫情防控防護的總體要求,做好對員工衛生防疫知識宣傳工作,設備設施要全面進行清潔消毒,從業人員應配戴口罩上崗等衛生要求。在保證安全的前提下提供用餐及無接觸外賣窗口,做到干凈、衛生、安全。
3.各縣區要落實屬地管理責任,轄區市場監管部門要落實食品安全監管責任,衛健部門要落實防疫工作指導責任,商務部門要落實餐飲行業管理責任。各有關部門要相互配合,形成聯動機制,共同推動餐飲行業逐步恢復正常經營。
  2020年3月12日
來源:
六安市新冠肺炎疫情防控



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發表于 2020-3-12 11:32 | 只看該作者
這么復雜還是在家吃吃吧
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發表于 2020-3-12 11:34 | 只看該作者
支持用公筷,就算疫情結束,也希望這種衛生習慣一直延續下去
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發表于 2020-3-12 15:47 | 只看該作者
大家過年期間都宅在家里,想必都學了很多手藝,大家為了安全,還是在家自己動手做,又干凈又節省!!
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發表于 2020-3-12 13:46 | 只看該作者
餐飲業開業也沒有人吃飯呀,悲慘呀!
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發表于 2020-3-12 11:50 來自手機客戶端 | 只看該作者
開門吧,顧客少,人員工資水電壓力大,不開門吧也難,總之挺難
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發表于 2020-3-12 13:50 | 只看該作者
開門是必須的 總不能無休止關門停業
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沙發
發表于 2020-3-12 11:29 | 只看該作者
這是可以堂食了?
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地板
發表于 2020-3-12 11:34 | 只看該作者
感覺自己要不會吃飯了
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發表于 2020-3-12 11:42 來自手機客戶端 | 只看該作者
太麻煩了還是等口罩不需要的時候去飯店吧!
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7
發表于 2020-3-12 11:47 | 只看該作者
真好,馬上都揭不開鍋了
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8
發表于 2020-3-12 11:49 | 只看該作者
火鍋烤肉可以約起來了
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發表于 2020-3-12 11:56 | 只看該作者
從個人健康角度,盡量還是不去的好。
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發表于 2020-3-12 12:01 來自手機客戶端 | 只看該作者
快開門了,,
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發表于 2020-3-12 12:31 | 只看該作者
還是忍住吧,不吃不會怎樣的,想吃還是打包帶回家慢慢吃
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13
發表于 2020-3-12 12:34 | 只看該作者
浪起來 騷年們
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發表于 2020-3-12 13:07 | 只看該作者
看起來比較復雜  是什么時候恢復 沒看到準確日期
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發表于 2020-3-12 13:50 | 只看該作者
餐飲界的春天來了加油!
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18
發表于 2020-3-12 13:50 | 只看該作者
這么麻煩,還是不去了
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發表于 2020-3-12 13:50 | 只看該作者
還是在家省心
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發表于 2020-3-12 14:51 | 只看該作者
在外面飯店吃個飯,真累!
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